Pineau des Charentes

Čerstvá hroznová šťáva z odrůd Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche z vinic Charentenského kraje, která je do 24hodin po vylisování smíšená s mladým a silným Cognacem, který zabrání fermentaci a uchová veškerou přírodní sladkost hroznové šťávy.

Skladování a podávání

Pineau uchováváme ve stoje a podáváme nejlépe chlazené 5-8 °C.

Co je Pineau

Pineau je ryze francouzská specialita z regionu Cognac, velká pochoutka labužníků. Jedná se o směs Cognacu a čerstvé vinné šťávy lisované z hroznů do 24 hodin od jejich sběru. Tato směs pak zraje v dubových sudech po dobu minimálně 3 let. Stejně jako Cognac tak i Pineau podléhá přísnému hodnocení expertní komise, které výrobci povinně uvádějí na každé lahvi. Rozdíl v kvalitě jednotlivých výrobců i ročníků vzniká výlučně kvalitou sběru, kvalitou Cognacu a dobou zrání.

Historie pineau

Historie Pineau des Charentes sahá až do období 16.století, kdy Francii vládl Jindřich IV. Navarrský. Pineau podle pověsti vzniklo r. 1589 nedopatřením, kdy jeden vinař vylil do sudu vylisovanou vinnou šťávu v domnění, že sud je prázdný. Byl v něm však zbytek Cognacu. Vinař na sud zapoměl a až po letech ochutnal jeho obsah. Postup výroby Pineau zůstává po staletí tradiční, předávaný vinaři z generace na generaci.