Kopke portské

Společnost vznikla roku 1638 Christianem Kopkem, který emigroval z Německa.

V Portugalsku patří společnost vůbec k nejstarším firmám s  exportním prodejem. Jejich význam rostl a byla předávána z generaci na generaci rodiny Kopke, jež vedla ke skvělé reputaci. Zlepšování kvality a výrobního postupu vedli k velkému byznysu v obchodě s vínem. 

Někteří vinaři byli velmi znalý výrobního postupu a s obchodem jako takovým. Speciálně v 19 století, kdy Joaqim Kopke nazývám Barde Massarelos. Často navštěvoval aukce, a tak koncem 19 století vydražil rodinnou firmu rodině Bohane. Řídili firmu z jejich usředí v Londýně. Doslova byli posedlí, tak dobrou investicí.

Colheita - druh portského vína

Jedná se o nejkvalitnější Tawny. Na rozdíl od klasických vín typu Tawny je Colheita víno jednoročníkové, ročník je vždy uveden na etiketě nebo láhvi. Colheity jsou vybraná vína jedné sklizně, jednoho ročníku uložená v dubových sudech, kde zrají minimálně sedm let kde po celou dobu dochází k oxidaci a tím ke změně barvy i chuti. Zrání na sudu může pokračovat i několik dalších desetiletí a přitom se víno dále vyvíjí. Tato vína - stejně jako Vinatge v kategorii Ruby - dokáží ohromit svým vysokým věkem a lahodnou chutí. Na rozdíl od Vintage neexistují pravidla deklarace, je proto snažší najít Colheitu od jakéhokoliv požadovaného ročníku. V Portugalsku je velice oblíbené dávat Colheitu s datem roku narození jako dárek k narozeninám. Colheita se velmi dobře se hodí k sušenému ovoci, na závěr večeře, ke kávě a (nebo) k doutníku. Colheita by se měla podávat při pokojové teplotě (15-18°C) a je možné ji pít i bez dekantace.

Co je to portské víno

Portské víno je jedním ze symbolů Portugalska známých po celém světě. Tvoří nikoli nevýznamnou součást portugalského vývozu a tím hraje i významnou roli v ekonomice země. Portské víno je dezertní víno s obsahem alkoholu pohybujícím se obvykle od 19 do 22%. V legislativě Evropské unie je označeno jako posílené víno vyráběné ve vyznačeném regionu Douro. Název portské víno je odvozený od města Porta, kde se uskladňuje v sudech, stáčí do lahví a následně je prodáván dále do Portugalska, Evropy i zbytku světa. Mezi nejznámější značky, které jsou k dostání i v České republice patří Sandeman, Real Companhia Velha, Porto Cálem, Croft a Porto Barros. V naší republice má portské víno specifické postavení. Je všeobecně známé a poměrně dost oblíbené.

Ideální sklenice pro portské má tulipánový tvar, neměla by být moc malá ani příliš široká. Pokud nemáte speciální sklenici na portské, použijte tu na bílé víno.