Jim Beam

Rodinná firma byla založená v roce 1795 Jacobem Beamem a tradiční výroba je také jedním z významných rysů dodnes. Novou palírnu v Clermontu postavil až pravnuk Jacoba Beama. Dnes podnik řídí Frederik Booker Noe, potomek sedmé generace zakladatele palírny. Tato značka se vyznačuje mírným, spíše nasládlým aroma, velkým podílem dubu, trochu vanilky, karamelu a hnědého cukru. Chuť je lehká, nepříliš sladká, poněkud plochá, s nádechem dubu a ořechu. Dokončení je krátké, suché a čisté. Pro svoje vlastnosti se hodí i do míchaných nápojů. 

V roce 2001 byla značka Jim Beam (nejprodávanější bourbon whisky u nás i na světě) oceněna mezinárodní cenou International Distiller of the Year.

Výroba: kontinuální destilací ze směsi kukuřice (více než 70%), žita a ječmene, smíchaných dle přísně tajného předpisu, za použití 41% tekutého rezidua z 1. stupně předchozí destilace. To má odborné označení „sour mash“ a je určeno k zajištění kontinuální chuti výsledného produktu.

Zrání: v nových, mimořádně silně vypálených (na nejvyšší stupeň 4) sudech z amerického bílého dubu. Zraje po dobu nejméně 4 let.

Konzumace: nechlazený, s přidáním studené vody v oblíbeném poměru nebo s ledem a vodou či s jiným oblíbeným nealkoholickým nápojem (kolou, zázvorovou limonádou aj.). Vynikající rovněž jako báze evergreenů mezi míchanými nápoji (Whiskey Sour, Manhattan, Mint Julep aj.)

Bourbon

Bourbon je americkou formou whisky původně dovezené do USA irskými přistěhovalci. Jméno je odvozeno z Bourbon County v Kentucky. V polovině 60. let byl bourbon deklarován za americkou národní lihovinu s tím, že musí býtr vyrobena minimálně z 51 % kukuřice s dobou zrání minimálně 2 roky.