Henriques & Henriques 10y Sercial 0,75l
Sercial se pěstuje ve více než 800 m nad mořem. Barva vína je jantarová až zlatavě rozinková. Vůně - čisté aroma černého pepře, ořechů a citronové kůry. Chuť má komplexní květinovou s čerstvou kyselinkou a mimořádně dlouhým koncem. Mělo by dozrávat nejméně 8 let. Doporučuje se podávat mírně vychlazené jako aperitiv, k polévce nebo k rybě. Podáváme při teplotě: 16-18°C
Ceny včetně DPH
| Dostupnost: | Vyprodáno - dostupnost na dotaz |
|---|---|
| Naše cena: | 1.051 Kč |
Vyprodáno
| Obj. kód: | CAL030 |
|---|---|
| Zařazení |
Víno » Země » Portugalsko |
| Objem (l): | 0,75 |
| Obsah alkoholu (%): | 20 |
| Region: | Madeira |
| Země původu: | Portugalsko |
| Web: | www.henriquesehenriques.pt |
| Ks v kartonu: | 6 | Po jednotlivých kusech [Proč?] |
Madeira
Madeirská vína jsou stejně jako portská dolihovávaná (alkoholizovaná). Typ vína a jeho chuť závisí na použitých odrůdách. Často míchají ještě s jinými odrůdami jako např. s odrůdou Negra Mole.
- Malvasia - pro tmavá, sladká dezertní vína
- Bual - pro vína s polosladkou chutí, vhodná k sýrům a dezertům
- Sercial - pro aperitivní vína, vhodná k polévce nebo rybě
- Veldelho - pro vína zlatohnědé barvy, vhodná k masu nebo madeirskému dortu
Dodnes se používá proces výroby zvaný "estufagem". Víno se po vykvašení, dolihování a stočení "vaří" v sudech na slunci za pomoci horké vody vedené v trubkách, a to po dobu čtyř až šesti měsíců při teplotě 45 - 65 °C. V horní části sudů jsou malé otvory pro větrání. V důsledku toho se víno odpařuje, a proto je třeba ho dolévat.
Díky speciálnímu technologickému postupu při výrobě se může dobře uzavřená (řízeně s cyklickým přešpuntováváním) a skladovaná Madeira "dožít" takřka neomezeného věku. Výrobci se chlubí až 200 let starými lahvemi s původním obsahem.
