Grant's Whisky

Každá jednotlivá whisky přináší do míchané Grant's část jedinečnosti. Svým dílem k charakteru míchané whisky přispívá typ soudku včetně jeho předchozího využití a dokonce i místo skladování.

Receptura Grant's whisky je přísně střeženým tajemstvím, které zná pouze Mistr míchání a několik málo vybraných zaměstnanců.

Pro Grant's whisky je typická rafinovaně a delikátně strukturovaná čistá vůně s nasládlým ovocným okrajem. V ústech pevnou chuť ostřejších sladových tónů vyvažuje banánová a vanilková sladkost končící jemným, dlouhým a pozvolným závěrem.

Díky své kouzelné chuti a vysoké kvalitě si Grant's whisky drží dlouhodobě místo mezi nejoblíbenějšími skotskými whisky na světě a průběžně dostává nejprestižnější ocenění. Osmnáctiletá Grant's whisky získala zlatou medaili na Mezinárodním mistrovství vín a alkoholických nápojů a také ocenění pro nejlepší míchanou whisky na soutěži International Spirits Challenge.

Zakladatel Grant's whisky - William Grant se narodil 19. prosince 1839 v Dufftownu a ve svém životě to neměl lehké. Začít pracovat musel již jako sedmiletý, kdy se staral o pasení dobytka. Jeho učitel - John MacPherson - ho ovlivnil natolik, že William pouhým pasáčkem nezůstal a šel vstříc dobrodružnému životu. Nejprve se stal ševcovským učněm, poté zaměstnancem vápenky a díky své vytrvalosti a nadání se v roce 1866 stal účetním v místní palírně Mortlach. Ukázalo se, že to, co mu jde nejlépe, je výroba whisky. Se svým velkým talentem se brzy stal ředitelem celého závodu. Po celých dvacet let, kdy v této palírně pracoval, snil William o vybudování své vlastní palírny, kde by vyráběl tu nejlepší a nejlahodnější whisky. Toto přání se mu v roce 1886 skutečně splnilo. William se svou manželkou Elizabeth a svými devíti dětmi vlastnoručně postavil palírnu Glenfiddich. První kapky lahodného moku spatřily světlo světa přesně na Štědrý den v roce 1887. Lepší vánoční dárek si William ani nemohl přát. Říká se, že William Grant nebyl oblíbeným jen díky své whisky, ale i díky své dobrosrdečnosti a otevřenosti. Během svého života byl také církevním kazatelem a členem kapely v Dufftownu. V roce 1898 náhle zkrachoval největší výrobce míchané skotské whisky, firma Pattison’s. Celé odvětví výroby skotské whisky se tak ocitlo v krizi. William Grant však neváhal a využil tuto situaci jako příležitost, která se mu vyplatila. Právě tehdy se totiž zrodila míchaná Grant's whisky. William vždy ctil rodinné svazky, a proto začal podnikat se svým zetěm Charlesem Gordonem. Spolu se stali největšími prodejci a úplně prvními vývozci této lahodné whisky. Od té doby zůstává palírna Grant’s již po pět generací nezávislým rodinným podnikem v plném vlastnictví rodiny Grant-Gordonů. Mnoho členů této rodiny se přímo podílí i na jejím chodu. Například pravnuk zakladatele Charles Gordon je současným předsedou představenstva společnosti. Přestože se Grant's whisky zrodila v těžkém období, díky pilné práci a nadšení zakladatele Williama Granta a jeho rodiny překonala nejen tuto krizi, ale navíc se stala velmi úspěšnou a oblíbenou značkou. Výroba Grant's whisky se skládá z řady tradičních i moderních úkonů, které vykonávají vysoce kvalifikovaní odborníci. Postup výroby bychom mohli rozdělit do několika fází: sladování, fermentace, destilace, zrání, míchání, snoubení a plnění láhví. Obilí používané k výrobě Grant's whisky se nejprve očistí, poté jemně umele a na závěr se několik dnů máčí ve vodě o vysoké teplotě. Výsledkem procesu sladování je tekutina s vysokým obsahem cukrů, tzv. zápara. Během kvašení se odehrává proces, při kterém se zápara mění na zkvašený rmut obsahující 8 - 9 % alkoholu. Účelem destilace je z původní suroviny s nízkým obsahem alkoholu vyrobit tekutinu s vyšším obsahem alkoholu, a to pomocí postupného odpařování vody. Celý proces destilace je založen na prostém faktu, že alkohol má nižší bod varu než voda. Proto jsou první páry při postupném zahřívání převážně alkoholové, které se následným ochlazením sráží zpět v kapalinu. K zásadní proměně whisky dochází v sudech při zrání, kdy se z vydestilovaného alkoholu stává whisky, jak ji známe. Destilát potřebuje zrát nejméně tři roky v tradičním dubových soudcích. Za výběr dřeva, výrobu a testování soudků odpovídají bednáři. V průběhu zrání se rozvine chuť, vůně, jemnost a barva nápoje. Obilné whisky jsou známy jako lehké a vonné a představují vynikající základ míchaných skotských whisky. Jeden z nejdéle sloužících Mistrů míchání (Master blender) v celé branži je David Stewart, který pečlivě vybírá whisky z mnoha dostupných skotských palíren pro následující výrobu Grant's whisky. Dokonale využívá svých dlouholetých zkušeností a umění k míchání nápoje nezaměnitelného charakteru a konzistence. Srdcem míchané whisky je vyvážená směs jednosladové skotské whisky Glenfiddich, The Balvenie a obilné skotské whisky z palírny Girvan, do které se ještě přidávají další druhy skotských whisky. Výsledkem je delikátně mnohostranná chuť s jemným dlouhým závěrem typickým pro skotskou Grant’s whisky. Na správné smíchání vybraných druhů whisky, které vyžaduje odborný cit a preciznost, dohlíží několik osob. Míchaná whisky zůstává na několik měsíců ve speciálních dubových sudech, kde dochází k romanticky označovanému procesu „zasnoubení”. Během tohoto období dochází ke konečnému spojení chutí a vůní všech ingrediencí. Nedaleko Glasgow se takto pečlivě vyrobená whisky plní do lahví, odkud putuje k milionům nedočkavých milovníků skotské whisky na celém světě. Pro Grant's whisky je typická trojúhelníková láhev, jejíž designérem je Hans Schleger. Tento tvar je považován za symbol tří elementů, a to skotské vody, vzduchu a ječmene, ze kterých se Grant's whisky vyrábí. Trojúhelníkový tvar Grant's whisky též představuje symbol tradice, odkazu předků a její samotné kvality. Milovníci whisky si tento typ láhve oblíbili z mnoha - v některých případech dosti neočekávaných - důvodů. Barmani oceňují jednodušší úchop láhve, díky kterému mohou lépe předvádět své umění za barem. Ostatní milovníci whisky si brzy našli další důvody. Například televizní herci psali o tom, jak jim láhev pomohla lépe se zhostit rolí barmanů či pijáků ve filmu. Podnikatelé si libovali, jak se jim bezcelní nákupy lépe vejdou do jejich tehdy módních štíhlých příručních kufříků. Organizátoři večírků byli nadšeni, že se láhev nikdy neskutálí ze stolu a řidičům se líbilo, že cestou domů zůstává na svém místě a nikdy nespadne ze zadního sedadla. Při řešení otázky, zda aplikovat grafiku přímo na láhev či použít klasickou etiketu, zvítězila v zájmu zachování tradice etiketa. V roce 2002 dostaly láhev i etiketa Grant’s whisky nový náboj. Odkaz této skotské whisky zůstal zachován, celkový vzhled produktu se však stal čistším, elegantnějším a modernějším. Je samozřejmé, že trojúhelníkový tvar si láhev ponechala, neboť se již dávno stal důležitou součástí značky Grant’s. Nová láhev nese erb Grantovy rodiny s dvojicí svalnatých starověkých lovců a heslem Stand Fast (Neustoupit). Na láhvi nechybí označení Est. 1887 (Založeno 1887). Nová etiketa slovy symbolizuje dědictví pěti generací výrobců whisky - Independent Family Distillers For Five Generations (Nezávislá rodinná palírna po pět generací) a jako výraz úcty k zakladateli rodinné firmy zobrazuje portrét Williama Granta.