Kdy je víno košer?

Vedle běžných údajů na etiketách izraelských vín jako odrůda, výrobce, obsah alkoholu atd. zde najdeme i označení důležitá pro vyznavače židovského náboženství.

Už zmíněný termín košer (také kašr či kosher) označuje, že víno bylo připravováno v souladu s židovskými předpisy. Na přípravě košer vína se mohou během celého procesu od výroby až po otevření a rozlévání podílet jen Židé. Dokonce ani knoflíky na stáčící lince nesmí ovládat nikdo jiný než sabat (šábes) světící Žid. Pokud by s vínem manipuloval někdo jiný, přestane být košer. Také všechny nástroje a nádoby musí být certifikované rabinátem.

Označení Mevushal nesou lahve s pasterizovaným košer vínem. S těmito lahvemi už mohou manipulovat a otvírat je i Nežidé, třeba obchodníci a číšníci a víno nepřestává být košer.

Passover (Kosher for Passover, Pesach) označuje víno, které je vhodné použít při oslavách svátku Pesach. Na jeho správnou přípravu se dbá nejpřísněji. Vše musí být třikrát očištěno párou nebo horkou vodou, všechny sudy musí být nové nebo použité pouze pro košer vína. Nesmí být používány živočišné produkty při čiření - vaječný bílek nebo želatina, ale jenom bentonit (jílová minerálovitá hornina).

Kiddush jsou sladká košer vína používaná při nejrůznějších židovských svátcích, obřadech nebo slavnostních příležitostech.