Grappa

Grappa je destilát z matolin, resp. výlisků zbylých po získání moštu z hmoty vzniklé mletím hroznů. Destilace probíhá v kotli s roštem, odspodu se přivádí pára, která propařuje matoliny. Ostatní postup je obdobný jako při výrobě jiných pálenek. Původ Grappy je v Itálii a název získala podle stejnojmenného městečka, obdobně jako Cognac.