Produkt, který požadujete zde nebyl nalezen. Je možné, že jeho dostupnost skončila nebo jej výrobce přestal vyrábět či dodávat. Informujte se prosím u našich operátorů nebo se pokuste u nás vyhledat jeho alternativy. Děkujeme za pochopení.

Cognac

Další rubriky encyklopedie

Cognac

Koňak (cognac) je nejznámějším typem brandy. Proto, aby se mohla pálenka nazývat koňak, musí splňovat přísná kritéria. Musí pocházet z okolí města Cognac v západní Francii, což stanovil již francouzský zákon roku 1909. Tento region se dále dělí na šest oblastí (cru): Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires – v pořadí snižující se hodnocení. Musí být vyrobena nejméně z 90% z bílého vína odrůd Ugni Blanc, Folle Blanche nebo Colombard. Musí zrát v dubových sudech nejméně 2 roky od konce destilační sezóny, tj. od 1. dubna následujícího roku po sklizni. Při destilaci se používá tradičních měděných destilačních přístrojů kotlíkového typu. Poté destilát zraje nejméně 2 roky v dubových sudech.

Historie

Už před dvěma tisíci lety existovaly v přímořské západní Galii vinice, avšak teprve v 16. století Holanďané začali víno destilovat, neb víno s nízkým obsahem alkoholu se na moři kazilo (octovatělo). Byli to právě oni, kteří z Charentského vína vařili tzv. "Bradwijn". Postupným vývojem destilace vínovic vznikl na počátku 17.století produkt známý jako Cognac.

Jak se pije Cognac - Návod k degustaci Cognacu

Nejlepší čistý, vířený ze dna v dlani zahřívané sklenici při teplotě 25° C. Pije se malými doušky společně s přivoněním a pomalým rolováním po patře.