Absinth
Absinth
PELYNĚK PRAVÝ (Artemisia Absinthium) je základní složkou smaragdově zbarveného nápoje výrazně hořké chuti. Pravý absint je lihovina vyrobená mimo jiné z lihového výtažku z listů pelyňku.Absint obsahuje thujon, který je získáván macerací pelyňku v obilném lihu. Macerace je jednou z nejvhodnějších metod, jak získat ty nejlepší chuťové a aromatické vlastnosti z bylinné směsi. V porovnání s ostatními druhy Absintu vyráběného v České republice
Historie absinthu začala ve Švýcarsku, kde doktor Ordinaire léčil svoje pacienty zeleným elixírem vlastní výroby, který vyráběl podle receptu staré zkušené bylinkářky. Známým se absinth stal až roku 1805, kdy ho ve své továrně začal ve velkém vyrábět Francouz Henri-Louis Pernod. Během 19. století se absinth stal ve Francii symbolem, který ovlivňoval tvorbu většiny umělců. V roce 1830 vzali s sebou francoužští vojáci do Alžírska dostatek absinthu jako lék proti malárii. Spíš než na zahánění malárie se však absinth hodí k úplně jiným, nemedicínským účelům, a stal se tak nejoblíbenějším nápojem vojska. Když se pak armáda vítězně vracela do Francie, oslavovalo se v celé Francii a především v Paříži zase popíjením absinthu. A tak se stalo pití absinthu módou, která se velmi rychle rozšířila po celém území. V Paříži té doby má každá společenská skupina (vojáci, buržoazie, umělci - především malíři) svůj oblíbený podnik: umělci Degas a Monet si dávají absinth poprvé v avenue de Clichy a po válce (1870) v pařížské čtvrti Pigalle v kavárně U mrtvé krysy.
2004 - Švýcarská Spolková rada k radosti pijáků rozhodla, že letitý zákaz požívání absintu je v současné době již poněkud zastaralý. V usnesení rady se uvádí, že dnes lze absint, který byl dříve pokládán za jistý druh zakázané drogy, považovat za specialitu srovnatelnou s jinými lihovinami. Tedy země, odkud absint pochází, jej po letech zákazu opět legalizovala.
